Frédéric Béal（作者）

在著名的葡萄酒庄度过一日总是难得而令人欣喜的体验。观摩酒庄的工作，对于我理解酒庄的各大年份、酿造风格与理念十分重要。

跟随庄园主下葡萄园，看他们怎样工作，通过这些接触，我也能为我的顾客提供更好的建议，满足顾客对葡萄酒口味的各种需要。

Jacques-Frédéric Mugnier先生及Louis-Michel Liger Belair先生慷慨的允许我与我的两位老顾客前往参观他们的城堡与酒庄，并为我们组织品酒。

2010年11月12日这天，我没在我的酒窖（Casimir Périer街），而是去了勃艮第。一早起床，我6：30离开巴黎，三个小时的车程便到达了Chambolle-Musigny。

我要在那里与一个热爱勃艮第葡萄酒的家庭会和。

这两位老顾客，可以称呼他们为Lo"is与Clarck。他们会在勃艮第停留几日，带着他们的女儿及朋友参观当地的葡萄园。很早以前我就答应带他们去C^ote de Nuits参观当地的酒庄与品酒。Lo"is与Clarck都是勃艮第葡萄酒的行家，知道那里的酒庄很少对私人开放，因此这次机会难得，必须充分享受。

虽然当日天公不作美，天气阴霾，但参观与品酒环境依然轻松愉悦。

Jacques Frédéric Mugnier先生首先追溯了家族酒庄的历史，酒庄网站可提供详实的图片说明。与Jacques-Frédéric Mugnier一起品酒是一种享受，他对葡萄酒的感受与描述值得借鉴。

品酒前的一刻相当宁静……

Chambolle-Musigny酒庄Jacques-Frédéric Mugnier的领地：

Chambolle Musigny 2009年（产量少于7000瓶）:

红宝石色，晶莹清透。闻起来略有辛香，成熟的小红莓果芬芳。口感丝滑，丹宁柔和。

Chambolle Musigny 1er cru les fuées 2009年（产量少于3500瓶） :

鲜明的红宝石色，略有灰胡椒之味，芳香浓郁细致。丹宁口感清晰，余味持久。非常好的一款酒。

Bonnes Mares grand cru 2009年（产量少于1500瓶） :

鲜明的红宝石色，闻在鼻中带有细致的甜香辛味，优雅怡人。丹宁口感丝滑。初入口中印象强烈，此后芳香弥漫口中，前后平衡极佳，余味令人惊叹，罕有的成功酿造……

Nuits Saint Georges “Clos de la Maréchale”2009年：

美丽的浅黄色，丹宁口感明显但收敛不强，腐殖土与菌类气息。这是一款男性味十足的葡萄酒，还带有少许麝香芳香，是一款好酒。

Chambole Musigny “les Amoureuses”2009年（看看你们是否还有办法找到吧） :

红宝石色。细致的小红莓果及花朵芳香。丹宁口感优雅精致，少有的优质皮诺葡萄。尝后印象深刻，余味相当长久。

Musigny grand cru 2009年（市场上已经很少见） :

浓郁的红色。成熟的水果芳香，余味强烈优美，浓郁的花香。该款酒口感很好，略有些微咸味。现在恐怕很难在市场上找到了。

Nuits Saint Georges “Clos de la Maréchale” blanc 2009年：

晶莹清透，金黄色。

Chambolle-Musigny 2008年：

红宝石色，红莓果酱芳香，口感细密丝滑，非常清新，余味鲜明。

Nuits Saint Georges “Clos de la Maréchale” 2008年：

红宝石色，红莓果芳香，略带辛香。初入口时的口感，与此后口腔中的甜辛口味变化平衡的很好。值得尝试。

更多的品酒笔记，请参考 http://www.lelivredecave.com/ 最新消息。

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