原文地址：农夫市集的春天－－天津都市报假日100天作者：北京有机农夫市集农夫市集的春天

从有机理念到新购买方式

农夫市集与它的自发生活样本

2011年4月16日，在小毛驴市民农园的开锄节上，北京有机农夫市集志愿者组织又一次举办了农夫市集，这是他们第五次举办市集活动。在这样的市集上， 人们有机会重拾传统赶集的风俗，与田间农户面对面地交流，买到几个小时前还在泥土里生长的新鲜蔬菜，还能学习到时尚的有机理念。

城市里 做“有机农夫市集”，在国内还是一个新概念和尝试。大多数是志愿者的自发组织行为，或者由为数不多的农场主联合起来。最早出现在北京的农夫市集是一位叫张 映辉的女士自己策划组织于2010年5月举办的，这是一次纯粹的民间行为。2010年9月，日本艺术家植村绘美发起了有机农夫市集活动，她将前两届市集的 地点选在北京的草场地维他命空间和方家胡同的StudioX。很多NGO志愿者加入植村绘美的北京有机农夫市集组织，帮助她一起将农夫市集的理念推广开 来。农业与贸易政策研究所中国项目官员常天乐参与了第二届市集，并从第三届成为核心组织者之一。常天乐回忆：“以前来的外国人多，中国人少，对社区的影响 力很小。 ”第三届在中国人民大学举办的农夫市集上，中国人就多了起来。而2011年3月12日，第四届市集又回到了方家胡同，早上10点市集正式开始， 没多久，宽敞的空间里就挤满了人。“从最初500人到第五届的2000多人，农夫市集渐渐被人们所熟悉，并且影响力也在扩大中。”

“这 其实是延续了古老的赶集传统，大家在市集上买东西，交朋友。”在常天乐看来，农夫市集除了买卖之外也希望通过市集这个平台可以给农户和消费者提供面对面的 机会。消费者可以通过跟进拜访农户所在农场，自己判断是否要信任他，而不是通过一个外来的有机认证标签。“其实集市就是为消费者和农场主搭建一个平台，我 们选择一些信得过的农场来参加每次的市集活动。比如植村绘美就是石嫣创办的小毛驴市民农园的会员，在她那已经种地2年，因此对小毛驴的食物种植过程相当了 解。也许消费者还是不信任，没关系，他们可以自己参与考察。这样面对面沟通交流，更容易增加彼此的信任程度。而信任，正是当下工业化的食品生产消费流程当 中越来越匮乏的东西。”

流行背后的市集文化

“过去几十年，超市、商店的出现改变了传统市集农产品的流通方式，而农夫 市集诞生的背景是消费者逐渐对长链条、不透明的农产品流通过程不满意了，加上对食品安全的担忧。食品质量，新不新鲜也成为消费者关心的重要问题。”在常天 乐看来，来参与市集实际上有两层含义，你实际上购买到的食物是无害的，相对更加健康、天然。其次，你也认同了这个市集所要传递的可持续价值观。

在日本，农夫市集的存在形式是直销店，农民直接销售给消费者，这样的直销店大约有13000多家。泰国北部的清迈府共有17个有机农夫市集，而整个纽约 市“绿色市集”计划，共有42座农民集市。在广东、香港、台湾，也有着类似的市集。“在很多西方国家，农夫市集由农夫来摆摊的业态都成为了很重要的旅游景 点。去农夫市集是一件很时髦的事情，如果一个餐厅很高级，他们会向顾客说‘我们的厨师会每天到农夫市集去挑选当天最好、最新鲜的东西来给大家吃’。而一个 家庭，他们会选择在周末到市集一边吃、一边逛、一边晒太阳，同时还可以欣赏一些文艺演出。农夫市集也成为了一种生活方式和休闲文化。”常天乐为市集忙碌至 今，也在思考他们每一步究竟做了什么。“我希望今后能有更多城市人积极参与到市集当中，从‘消费者’转变成‘参与者’。”

● 本报记者/董 晨 摄影/王 晨

自发、绿色、交流、安全、减少食品流通中间环节……在这些农夫市集流行的理由面前，它的崛起也成为一种时尚生活方式。

1.第五届的农夫市集有2000多人来参加 2.北京首次农夫市集是张映辉举办的 3.植村绘美将第二届农夫市集选在了北京方家胡同

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赶集扫盲档案

农夫市集理念：减少食品流通的中间环节，实现农夫和消费者直接对接，还可以进行现场交流、学习。而它的核心理念在于“可持续性”。

CSA模式：“社区支持农业”，CSA模式采用会员制，会员既可以亲自参与田间劳作，也可以享受蔬菜配送。预先支付农夫全年蔬菜费用，消费者与农夫共同 承担风险。农夫用安全、有机的方法进行种植养殖。农夫负责配送，每星期为消费者送一盒子的东西。而农夫市集上有很多都是采用了CSA模式的农夫。

城市07—12版

封面报道“赶集”

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