蔬菜能生吃就尽量生吃，这样可以最大程度保留菜里

的营养成分。”北京师范大学营养研究中心营养师安

健华向人们介绍了六种适宜夏季生食的时令蔬菜。

“凉拌菜越自然越好，能不焯的尽量不焯。”安

健华说，维生素是水溶性物质，蔬菜一焯就易造成维

生素的损失。她提醒人们，夏天容易滋生细菌，引起

肠道疾病，所以生食一定要注意卫生，洗净再吃。而

大蒜和醋具有杀菌功能，凉拌菜中提倡适量加入醋和

蒜，既能调味又能杀菌，但胃酸分泌过多 阅读全文
类别：健康/养生/医治 查看评论